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紅酒會(huì)有醋味嗎,紅酒是酸的嗎?買(mǎi)了瓶紅酒怎么那么難喝?

紅酒會(huì)有醋味嗎,紅酒是酸的嗎?買(mǎi)了瓶紅酒怎么那么難喝?

360閱讀 2024-06-01 05:03 選購(gòu)

紅酒是酸的嗎?買(mǎi)了瓶紅酒怎么那么難喝?

你喝到一股醋味是因?yàn)檫@酒被醋酸菌感染了,釀造環(huán)節(jié)和木塞問(wèn)題都能導(dǎo)致這種現(xiàn)象的發(fā)生,這就是歐洲等級(jí)最低的的酒叫做歐盟地區(qū)餐酒,這酒不是假的,因?yàn)樘阋?,沒(méi)人會(huì)作假,因?yàn)槭菤W盟地區(qū)餐酒,所以難喝是正常的

紅酒分干紅 半甜型 、甜型。你感覺(jué)難喝,估計(jì)應(yīng)該是干紅。口感酸澀,果香味很足。這個(gè)跟個(gè)人習(xí)慣有關(guān)。甜型的紅酒,就是酸甜度適中,果香味稍遜色一些。 我的口感跟你差不多,不喜歡干紅,甜型的紅酒還是能接受。

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刺鼻難聞的干紅葡萄酒怎么回事啊?

假的倒是不一定,很有可能是變質(zhì)了:比如硫含量過(guò)高,導(dǎo)致產(chǎn)生了較重的還原味,即臭雞蛋等刺鼻性氣味;另外如TCA味,即木塞發(fā)霉導(dǎo)致的霉味、濕紙板味;發(fā)生氧化,微生物雜生,如醋酸菌大量繁殖產(chǎn)生醋味等等。這種情況下的酒就不能再喝了,小心喝壞肚子。

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酒的酸味重是好酒嗎?

含酸量少的酒,酒的味道比較寡淡,會(huì)顯得后味不足;但是如果含酸量過(guò)高,又會(huì)顯得酒味粗糙。所以醬香酒含酸量的多少,對(duì)酒質(zhì)有很大的影響。 適量的酸不僅能中和口味還能減少酒后對(duì)腦神經(jīng)的影響,而且酸還能激發(fā)酒的甜味。但是過(guò)酸的酒則會(huì)使酒中的甜味減少。 優(yōu)質(zhì)的醬香酒一般含酸量約高于普通白酒的一倍,超過(guò)普通液態(tài)白酒的二倍。含酸量過(guò)高則會(huì)是醬香酒出現(xiàn)邪雜味,降低酒的質(zhì)量;含酸量不足,則會(huì)使醬香酒缺乏固有的風(fēng)味。 所以,在醬香酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定醬香酒的含酸量最高不超過(guò)0.1%。

是的。醬香酒中的酸味閾值很低,會(huì)很容易感覺(jué)到酸味的。又或者是盤(pán)勾的老酒過(guò)多造成的。 醬香酒中的酸味能刺激人的味蕾,可以是酒體更加豐滿(mǎn),增加醬香酒的濃厚,減少雜味和爆辣感,同時(shí)可以使醬香酒中出現(xiàn)甜味或者回甜感。醬香酒中的酸主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高級(jí)脂肪酸等,這些酸都是有機(jī)酸。

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自制葡萄酒裝瓶后有氣怎么?自制葡萄酒裝瓶后?

葡萄酒變味了還能喝嘛?

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